食用油和食用调和油的区别与选择

摘要

食用油和食用调和油是我们日常生活中常见的两种油，也是很多人喜爱的两种油。那么，这两种油到底哪一种更好呢？其实，从纯天然和营养的角度来看，食用油更适合我们食用。下面就来详细介绍一下相关的知识吧！

食用油和食用调和油的定义和特点

食用油：又称玉米油、玉米胚芽油，是从玉米胚芽粕中提取的油。食用油中的油酸是不饱和脂肪。食用油不含胆固醇，而且富含复合型维生素E，对心脏病、血栓性静脉炎、生殖功能障碍、肌肉萎缩症、营养缺乏症脑软化症等都有显著的效果和预防作用。因此，食用油比食用调和油更纯天然更强。

食用调和油：又称高合油。是根据使用需求，将两种以上经过精炼的植物油脂(除香气油外)按比例配制而成的植物油。食用调和油透明无色，可用于熘、炒、煎、炸或拌凉菜等。食用调和油通常以精炼豆油、花生油、菜籽油、葵花油、米糠油等为主要原料，也可添加精炼过的米糠油、玉米胚芽油、茶籽油、红花籽油、小麦胚芽油等特殊油酯。

食用油的食疗效果

食用油还能保持皮肤细胞水分代谢正常，防止皮肤干燥、脱屑增厚等问题，具有“润肤美颜”的效果。食用油中含有维生素E，维生素E是天然的抗氧化剂，可以保护脂肪酸不被氧化，有促进细胞分裂增殖、延缓细胞衰老、保持身体年轻的作用；并能抑制脂类在血管中积累形成血栓，预防动脉硬化（醋泡大蒜的功效与作用及食用方法），长期服用能增强肌肉和血管功能，维持男性生殖器官正常功能和身体抵抗力。食用油中含有较多的维生素D，具有预防干眼症、夜盲症、皮肤炎、支气管扩张和抗癌的效果。

食用油的风险

食用油的风险与其多不饱和脂肪Ω-6含量很高有关，达到近60%。近年来，有多项科学研究证实服用食用油能提高患癌症的风险，包括结肠癌、前列腺癌、乳腺癌等。生物学家指出，食用油导致癌症的原因与油的高Ω-6水平有关。食用油的多不饱和脂肪Ω-6太高，影响身体Ω-6:Ω-3的平衡。 版权声明：本文内容由互联网用户贡献，该文观点仅代表作者本人。本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现有侵权/违规的内容， 联系本站将立刻清除。

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