扁豆的营养价值和食疗作用

扁豆是一种常见的食用植物，它不仅味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等微量元素和维生素。扁豆可以用来煲汤、炒菜或者做成扁豆饼等多种方式食用，它对人体有很多好处，下面就来介绍一下扁豆的几种食疗作用。

1.健脾化湿：扁豆有利于消化，能促进肠胃蠕动，预防便秘。扁豆还能健脾益胃，调节胃酸分泌，缓解胃部不适。扁豆中含有的维生素B1也能增强食欲，改善营养吸收。

2.利尿消肿：扁豆中含有大量的钾，能帮助排出体内多余的水分和钠盐，起到利尿消肿的作用。扁豆还能预防肾结石和尿毒症等疾病的发生，对肾脏有保护作用。

3.清肝明目：扁豆中含有丰富的维生素A和C，能够清除体内自由基，保护眼睛和肝脏。视力不佳或者经常用眼过度的人可以多吃一些扁豆，以提高视力和预防眼部疾病。

4.预防贫血：扁豆中含有较高的铁元素，能够促进血液循环，增加血红蛋白含量，预防贫血。扁豆还含有锌元素，能够促进身体生长发育，提高免疫力和抵抗力。

5.抗癌抑癌：扁豆中含有一种叫做凝集素的物质，能够激活肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肿瘤细胞有杀伤作用。常吃扁豆可以有效地抑制肿瘤的生长和转移，对癌症患者有一定的食疗效果。

扁豆如何帮助肿瘤患者和视力不佳的人

扁豆是一种营养丰富而又廉价的食物，它对人体有很多益处，特别是对于一些特殊人群来说，更是一种不可多得的食物。下面就来看看扁豆如何帮助肿瘤患者和视力不佳的人。

1.扁豆对肿瘤患者的好处：扁豆中含有一种特殊的蛋白质，叫做凝集素，它能够与肿瘤细胞的表面结合，从而激活人体的免疫系统，产生一种叫做淋巴毒素的物质，对肿瘤细胞有强烈的杀伤作用。这种物质不仅能够抑制肿瘤的生长和转移，还能够增强人体的抗癌能力。因此，肿瘤患者应该多吃一些扁豆，以提高自身的免疫力和抵抗力。

2.扁豆对视力不佳的人的好处：扁豆中含有大量的维生素A和C，这两种维生素都是眼睛的重要营养素，能够保护眼睛的角膜和视网膜，防止眼睛干涩和发炎。维生素A还能够促进视紫质的合成，提高暗视力和色觉。维生素C还能够清除眼睛中的自由基，预防白内障和青光眼等眼部疾病。因此，视力不佳或者经常用眼过度的人可以多吃一些扁豆，以改善眼睛的健康。

扁豆海带猪蹄汤的美容秘诀

扁豆海带猪蹄汤是一道美味而又营养的汤品，它不仅能够补充人体所需的各种营养素，还能够起到美容养颜的作用。下面就来看看扁豆海带猪蹄汤的美容秘诀。

1.扁豆海带猪蹄汤能够增加胶原蛋白：胶原蛋白是人体皮肤、骨骼、关节等组织中最重要的成分之一，它能够保持皮肤的弹性和紧致，防止皱纹和松弛。扁豆海带猪蹄汤中含有丰富的动物胶原蛋白和植物胶原蛋白，它们可以相互促进转化为人体胶原蛋白，从而增加皮肤的含水量和弹性。

2.扁豆海带猪蹄汤能够降低胆固醇：胆固醇是一种必需的物质，但是过多的胆固醇会导致血管堵塞和动脉硬化，影响血液循环和皮肤营养。

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