醪糟是一种美味又营养的食物，也叫甜酒酿或者米酒，不同的地方有不同的叫法，但是都是同一种东西。醪糟有助于健脾胃，补气血，还能美容养颜和丰胸，是女性朋友的好选择，多吃无妨。我家附近的菜市场有一个卖面食的摊位，老板娘是一个白发苍苍的老奶奶，她经常会自制一盆醪糟拿出来卖，用一个大搪瓷盆装着，上面盖着一个厚厚的圆玻璃盖子，里面是洁白的醪糟，一碗5块钱，很多人都喜欢买。我从小就爱吃醪糟，每次看见了就会买一些回家。我喜欢用醪糟来煮荷包蛋，再加上红枣和枸杞，这样既美味又有营养，特别是在女性特殊时期吃很好。

你也想试试吗？那就跟我学学怎么做吧。先教你一个小窍门，怎么样才能煮出完整不碎的荷包蛋。只要两步就可以了。下面是详细的做法。

【醪糟红糖荷包蛋】

【准备材料】：鸡蛋 2个，醪糟 1碗，红糖 2大勺，红枣 8颗，枸杞 10余粒，生姜 1块。

【制作步骤】：

1.先把所有的材料都准备好。

2.把生姜去皮切成薄片，红枣洗干净。小奶锅里放入2大碗水，大火烧开。

3.把红枣、生姜和红糖都放入开水中，小火慢慢熬出香味和颜色。

4.在熬红糖水的时候可以打鸡蛋。用一个小碗打一个鸡蛋。

5.关火等水停止沸腾后，用勺子顺着一个方向快速搅动水面，形成一个漩涡。然后把装有鸡蛋的碗靠近水面，轻轻地把鸡蛋滑入水中。注意要贴近水面滑入，这样才能让鸡蛋不散开。水面旋转的力量会让蛋白包裹住蛋黄。如果用沸腾的水来滑入鸡蛋会把蛋白冲散掉。等到第一个鸡蛋四周的蛋白凝固了一些后，再重复同样的步骤滑入第二个鸡蛋。盖上锅盖，小火焖三分钟左右。

6.根据自己的喜好来决定鸡蛋的熟度，我喜欢吃全熟的，如果你喜欢吃半熟的就要缩短时间。但是要注意半熟的鸡蛋要选用新鲜的放心鸡蛋，不然有可能会有细菌，对身体不好。

7.把醪糟倒入锅中，醪糟的量可以根据自己的口味来调整，我喜欢多一点。

8.把枸杞用水冲洗一下，去掉表面的灰尘，然后放入锅中。

9.再次开锅后就可以关火了，把醪糟红糖荷包蛋盛出来，趁热吃最好。醪糟和枸杞不要煮太久，否则会失去原有的风味和营养。

【小提示】：

1.红糖的量可以根据个人喜好增减，醪糟本身就有甜味，所以不需要太多红糖。

2.醪糟要最后加入锅中，而且不要煮太久，否则会变酸，也会影响其营养价值。

3.鸡蛋的熟度可以根据个人喜好调整，但是要注意半熟的鸡蛋要选用新鲜的放心鸡蛋。

4.月子里和哺乳期的妈妈们吃这个很好，可以补气血，促进乳汁分泌。但是如果有高血压或者胃寒的情况就要少吃或者不吃哦。

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