番茄黄瓜卷心菜豆甘薯芹菜香菜蔬菜生营养最好，食用前浸泡在轻盐水中，冷黄瓜具有热、解毒、利尿的功效。软黄瓜和蜂蜜可以治疗夏季常见的儿童腹泻。黄瓜的头部很苦，含有多种胡萝卜素，具有抗肿瘤的作用，但为了避免农药残留的危害，在吃生黄瓜的时候，一定要把外皮刮掉。 成分：黄瓜2片，大蒜3片，胡椒，盐，味精适量，辣椒3片，醋适量：1、将黄瓜洗净去皮，用刀背压碎，切成1英寸见方。2.将大蒜磨碎，加入适量的盐和调味料搅拌均匀。 将适量的食用油倒入锅中，加热至60%，加入胡椒，取出，加入辣椒搅拌至香味，然后将油和辣椒倒入黄瓜盘中，加入适量的醋混合制成。 特点：酸味和香气。 然后，把冷西红柿西红柿切成五块，把它们倒进盘子里。把洋葱切成薄片，放在西红柿上。将醋、酱油、芝麻油、盐和味精混合，倒入盘子中。喜欢甜食的人也可以直接吃去皮的西红柿，加白糖。3、冷绳片，将粘合剂洗净，去皮，切成切片，放入热水锅中加入一匙糖、盐和白醋，搅拌均匀，滴少许油。它的味道是酸的，甜的，颜色是白色的，味道是脆的。 第四，冷银芽取鲜艳的颜色，去掉茎上厚厚的绿芽，并清理排水。在热水里烤一点。把水拿出来，放在盘子里。用香油加热，适量的酱油、糖、味精煮沸成汤，放入盘子与豆芽混合食用。5.大蒜泥白肉是将猪肉切成柳叶形，放入热水中，变白，排水，冷却后放入盘子中。你也可以用醋、糖、味精和酱油混合而成的酱料，充分混合，撒上香油，然后用小一道菜作为配料。6、薄荷肉皮原料：猪肉皮、盐、味精、葱、生姜块（拍松）、薄荷、。做法：将肉皮洗净放入清水中，将盐、黄酒、葱、生姜块一起煮至浓，取出肉皮放入盘子中，注入肉汁，加入薄荷汁，等肉汁冻结后放入切盘中。特点：透明绿色，香气鲜美。7.冷胡萝卜150克，绿豆芽200克，大葱50克，香油，精制盐，白糖，醋，味精各适量。 特点：新鲜柔软。 效果：冰冷的眼睛。1、胡萝卜、韭菜去皮切成细线;将豆芽从根部洗净，在沸水中煮2分钟。2.将香油烧到60%的热量，将葱丝炸开，倒入胡萝卜丝，炒几次，在豆芽中放入冷料，加入糖、醋、味精调味。8.生菜切片、配合物生菜二斤精盐五钱醋三钱葱半节切花生姜三片切末香油三分 ·操作生菜皮削洗净，用直刀切成切片或丝绸（先切成两块，然后切成切片或丝绸），放入沸腾的锅中，变脆后取出干燥，不要过长，将盐混合，撒上葱、生姜，注入醋和香油。 ·营养价值生菜-生菜，含有多种营养成分，如蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，以及钙、磷、铁等。有些天然食品不能生吃，因为营养损失少，没有化学添加剂。然而，一些未经加工或煮熟的天然食品中，有一些成分可以干扰或抑制营养素的吸收，本身对人体没有毒性，但通过营养素的抑制和干扰，会引起某些营养素的吸收障碍，导致人体营养缺乏，影响健康和健身。1.含有蛋白酶抑制剂的食物。一些天然食品中含有蛋白酶抑制剂，可以抑制各种蛋白酶，如胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜酶等，使蛋白质不能被人体完全吸收，从而导致蛋白质结构缺乏参与人体组织修复和调节各种代谢活动的重要营养素。有两种类型的食物含有蛋白酶抑制剂。所有豆类都含有胰蛋白酶抑制剂。第二种是生鸡蛋，含有抗酶蛋白，鸡蛋中的其他蛋白质不能与消化道中的蛋白酶接触，从而影响蛋白质的吸收。如果长时间食用豆子和生卵，就会引起蛋白质营养失调症，皮肤粗糙和弹性差，毛发稀疏变色，表皮出现有色斑点等。2、影响维生素吸收的天然食物。维生素是维持健康所必需的调节剂，在物质代谢中起着重要作用。有两种天然食物会影响维生素的吸收：首先，某些水产品，如虾，鲤鱼和鲜鱼，存在硫胺素（维生素B1）酶的抗营养因子，使硫胺素失活，导致硫胺素缺乏，引起脂溢性皮炎，带状疱疹和脚气病等症状。二是生鸡蛋，生鸡蛋中的抗生物素蛋白可以与生物素结合，使肠道不能吸收这种维生素，时间长了就会引起皮炎，皮肤干燥、粗糙、剥落斑等。3、影响矿物质吸收的天然食物。矿物质是人体维持正常生理功能所必需的营养素。这些天然食物：蔬菜，如花椰菜，卷心菜和萝卜。这些蔬菜含有甲状腺肿的致病子，可以抑制甲状腺对碘的作用，从而导致甲状腺肿，肥胖和头发干燥。富含草酸的蔬菜（如菠菜、韭菜）和大多数谷物（含纤维和植酸）都与钙、镁、铁、锌、铜等矿物质元素结合，影响人体的吸收。如果长期食用这些东西，会导致一系列病变，如微量元素缺乏，皮肤退化，头发结构和颜色的变化，指甲白斑。 因此，对于不能生食的天然食品，我们要注意烹调处理，以免造成危害。 夏天要多吃些冷的蔬菜我对生蔬菜有很大的讲究，有些蔬菜更适合生。例如，萝卜在生吃时可以节省维生素。然而，为了保证食物的清洁，你需要吃几顿饭。 例如，吃西红柿的时候，最好先用水洗净，然后用沸水加热，去皮后食用。生菜最好是剥皮洗净，用热水加热，1-2小时腌制后食用。“夏天食欲不振的时候，很多人都会吃冷食。营养学研究也证明，生蔬菜可以最大限度地保存蔬菜的营养，因为蔬菜中含有的一些人体必需的生物活性物质在遇到55℃以上的温度时，其内在特性发生变化，丧失其保健功能。 另外，蔬菜中含有免疫物质-干扰素诱导剂，具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的效果。然而，这种物质耐高温不强，只有生蔬菜才能起到这作用。因此，在日常生活中，可以生吃的蔬菜，最好生吃，以尽量减少营养损失。 菠菜，洋葱，并不是所有的蔬菜都可以用来做冷蔬菜。例如，淀粉类蔬菜，如土豆、芋头和山药，都必须煮熟和食用。否则，淀粉颗粒不会破碎，人体也无法消化。云豆、毛豆等豆类中含有有毒蛋白质，生吃容易引起食物中毒，所以即使是凉的，也要先煮熟。 菠菜、天竺葵、卷心菜、竹笋、洋葱、苔藓属于肠道中含有较多草酸的蔬菜，与不溶性草酸钙结合，阻碍人体对钙的吸收。因此，这些蔬菜应该在冷水前用沸水浇水，以去除大部分草酸。 由于夏季气温高，微生物繁殖特别快，而且是消化道感染容易流行的季节，因此用于冷食的器具，如菜刀、砧板、容器等，一定要非常干净，使用前要先用热水，避免用生肉砧板、菜刀切蔬菜。此外，蔬菜在进食前最好在淡盐水中浸泡30分钟，这样可以将农药残留降到最低。加入醋，大蒜和生姜烹饪也有杀菌作用。生姜中含有的姜，大蒜中含有的蒜素，还具有很强的抗氧化功能，可以延缓衰老和抗辐射。 蔬菜要做冷蔬菜最好是新鲜的，蔬菜放在冰箱里放置一段时间，会失去甜味和细腻的味道，营养成分也会有一定的损失，不适合做冷蔬菜。煮熟的冷菜容易腐烂，所以最好在当天吃。 生姜豌豆：5克精制盐，20克生姜豌豆（生姜用热水切碎约30分钟），2克味精和10克芝麻油在一个小碗中。将300克的豌豆洗净，在沸水中煮约6分钟，使豌豆生出来，保持一定的脆度。取出后，切成6厘米长的小块，在盘子上形成梯形，然后撒上先前制作的酱汁，完成。版权声明：版权声明：上述内容的作者已申请原创保护，未经许可不得复制。有关授权事项、反对或投诉本内容，请与网站管理员联系。我会尽快回复你的。非常感谢您的合作!

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