冬天到了，天气越来越冷，人们都想吃一些暖身又营养的食物。立冬是冬季的第一个节气，也是进补的好时机。有句俗话说：“立冬补冬，不补嘴空”，意思是说，在立冬这个时候要多吃一些有益于身体健康的食物，这样才能增强体质，抵御寒冷。番鸭莲藕汤就是一道很适合冬天喝的滋补汤，它不仅味道鲜美，而且有很多的养生功效。

番鸭是一种肉质肥嫩、富含蛋白质和多种维生素和矿物质的家禽，它有滋阴润燥、补虚强身、清热解毒、利水消肿等作用。番鸭肉性寒凉，适合在冬天食用，可以平衡人体的阴阳。莲藕是一种常见的蔬菜，它有清热凉血、止血化瘀、健胃开胃、养心安神等功效。莲藕性平味甘，可以中和番鸭肉的寒凉之气，同时也能增加汤的香甜。番鸭莲藕汤还可以加入一些其他的食材，比如西红柿、香菜、枸杞等，来增加汤的色泽和营养。

下面就来教大家如何做番鸭莲藕汤吧。

番鸭半只（约1000克），莲藕500克，西红柿1个（约150克），香菜适量（约20克），枸杞10克，生姜10克，大蒜5瓣，料酒15克，盐10克。

1. 番鸭洗净切成小块，放入锅中加水和料酒煮开，去掉浮沫后捞出沥干水分。

2. 莲藕去皮切成厚片或者小块，西红柿洗净切成小块，香菜洗净切成段，枸杞用清水泡发。

3. 生姜切片，大蒜拍碎。

4. 砂锅或者高压锅中放入清水6碗（约1500毫升），放入番鸭、生姜、大蒜、枸杞，大火煮开后转小火炖1个小时左右，直到番鸭肉熟透。

5. 放入莲藕和西红柿，继续炖15分钟左右，直到莲藕软烂。

6. 加入盐调味，撒上香菜即可出锅。

番鸭莲藕汤是一道很简单又美味的汤品，它不仅能暖身，还能补充身体所需的营养。冬天来一碗番鸭莲藕汤，既能满足口感，又能养生保健，真是一举两得。快试试吧！

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