在靠海吃海的厦门，海鲜是美食里的一大特色。但是俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方！”吃海鲜讲究应季，应季不仅味道鲜美，同时对身体是最营养的。今天我们就来看看厦门人最爱的应季海鲜有哪些！3~5月春季虾姑虾姑就是传说中的皮皮虾~进入春季，尤其清明节之后就是，虾蛄大量上市，价格也随之稳定。虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。春季是其产卵的季节，是吃虾姑的好时节。要点鲜活的虾蛄壳色发青有光泽捏起来结实不空，吃也有技巧哦。?：把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。?：用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。?：左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。?：背部整个壳就掀开了。嘎巴虾嘎巴虾个头小，容易入味，是下酒的好菜，由于大钳子嚼起来嘎巴嘎巴直响，因此得名~选购要点一定要是活的海蛎营养价值(海蛎肉的营养价值)，这虾野生在近海，容易被污染。比目鱼比目鱼的两只眼睛不是分别长在头的两侧，而是并排在头的一边，他们成双成对地排列着游动。古时候，人们认为这象征徙着和睦恩爱、同心协力，永不分离的高尚情操，还有了“凤凰双栖鱼比目”的佳话。比目鱼是港养对象之一。常用来油炸，肉质细嫩，味道鲜美，而且刺少，尤其适宜老年人和儿童。选购要点鱼皮花纹越清晰则本身越新鲜。淡菜淡菜肉味鲜美，营养丰富，被称为”海中鸡蛋”，可以拿来做汤，例如冬瓜淡菜汤等。选购要点清明和中秋前后淡菜最肥，随便在哪买都一样的好吃。6~8月夏季海带每年5月中旬到6月末是海带集中收获季。海带含有丰富的钙和铁元素，以及食物粗纤维，不仅可以补血还可以预防便秘，是一种物美价廉的保健食物。选购要点褐绿色或土黄色的干海带是比较正常的颜色。干海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。哈喇进入夏季的休渔期。夏季本地的各类蛤充满市场，白蛤、花蛤等都是大家的餐桌美味，做法简单，营养丰富，价格也便宜。选购要点要选择时不时喷水伸“舌头”，用手触碰马上闭合的蛤蜊。海蛏夏天也是吃蛏子的季节。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，对于体质虚弱的人群尤其适宜。蛏肉中还含有锌和锰，有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。选购要点要选养在海水里，壳微微张开手一碰就会闭合，肌肉时不时伸缩的那种。扇贝七月份是扇贝最肥的时候，雪白的扇贝丁特别诱人，扇贝边儿也好吃，吃起来有咬劲。选购要点首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大。鱿鱼鱿鱼是极为家常的食材之一。本地的鱿鱼都不会长得太大，口感非常细嫩，烧烤更是美味。选购要点要选择体型适中且完整、活动性极好、肢体肥大粗壮的鱿鱼。鲍鱼每年七八月份，水温升高，鲍鱼为繁殖向浅海移动，此时肉足肥美，是最佳采捕季节。买鲍鱼就要挑这个时候。选购要点优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，肉厚饱满9~11月秋季螃蟹俗话说：“秋风响，蟹脚痒”，秋天是河蟹膏满黄多的时节。中秋时节，蟹体内开始积聚脂肪(生膏)准备过冬。这时捕获肉肥膏满，美味挡不住~选购要点垫垫重量，捏小腿感觉下是否饱满还有看看肚子有没有针眼！明虾明虾也叫对虾，在泉州人的餐桌上是一个标志性的存在，如果宴席上没有出现它，无论其他菜色多么丰富，也会让人觉得有些不妥。选购要点体形完整，光泽感强烈，背部、头部呈暗青色两侧呈淡青色或白色，个头越大价值越高。海蜇海蛰又名水母、白皮子，犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。海蜇的营养极为丰富，蛋白质、碳水化合物、钙、碘及多种维生素丰富，而且还是一味治病良药，中医就认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。选购要点选择海蜇时一定要选择表皮光泽的而起开起来晶莹剔透无任何杂质或红点点的用手掐一下发出清脆的断裂声而起十分完整大小均等的海蜇最好12月~次年2月冬季海蛎入冬到清明节前，是海蛎最肥美的季节。海蛎子被誉为“海中牛奶”，含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份，有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。选购要点要挑选外壳完全封闭的海蛎子，不要选外壳已经张开的带鱼带鱼在冬天的时候，它的肉是最肥、最美的。这个时候的带鱼为了越冬做好了成分的准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润~选购要点带鱼肥美鲜嫩，购买时一般以肉弹性佳头小体厚、腮内鲜红、银脂均匀为佳。大黄鱼又称“黄花鱼”“黄瓜鱼”，其肉质鲜嫩、蛋白质高、胆固醇低，又披着一身“黄金衣”，寓意吉祥，是餐桌常客。选购要点买鱼要多看鱼体征“体表：体态匀称，鳞片紧贴较完整，金黄色泽越亮越好弹涂鱼也叫跳跳鱼，冬令时节肉肥腥轻，有“冬天跳鱼赛河鳗”的说法。弹涂鱼肉质鲜美细嫩，爽滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪，因此还有“海上人参”的美誉。选购要点选购时要买新鲜的，死掉的鱼营养会大部分流失而且吃起来肉质板结，鲜味尽失。血蚶生长在中国沿海及东南亚各地近陆的浅海泥沙中，闽粤还有用人工种植的海蛎营养价值(海蛎肉的营养价值)，养殖场称为“蚶田”。选购要点活的泥蚶壳紧闭，不易揭开，口开时触之即合拢。海鲜购买地厦门哪里买海鲜厦门的老海鲜市场有东渡的水产批发市场和中浦的水产交易市场，有活鲜也有冰鲜冻品，经营的品种有数百种，而且据说不只是厦门，是往全国各地批发。每天晚上8点钟开始，这里便进入了一天当中最热闹的时段，灯火通明，一直持续到第二天早上。还有两处较新的水产批发市场，一个是位于集美的源香水产品批发中心，另一个就夏商国际水产交易中心。说到海鲜市场当然不能忘了八市，藏在骑楼里的市场，每到晚上就点满暖黄的灯光，如果是少量购买，来这里最合适。在这里最常见的是坐在路边剥海蛎的阿姨和推着一车水产大叔，仔细看盆里的海鲜，有许多奇形怪状甚至叫不出名字的。八市是比较有代表性的一个海产市场，其实厦门的菜市场很多，随口数出来就有美仁宫菜市场、文塔菜市场、万寿农贸菜市场、槟榔、松柏、金鸡亭农贸市场……不管住在哪里都能买到鲜活的海产，只不过有些种类数量的差别罢了~今天就到这里啦。厦门海鲜那么多，这份整理肯定不够完全， 版权声明：本文内容由互联网用户贡献，该文观点仅代表作者本人。本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现有侵权/违规的内容， 联系本站将立刻清除。

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