西班牙面对大海，面对内陆山脉和多样的气候。由于历史上受到外国侵略和不同教义的影响，各地都有其独特的文化传统和特色。形成了丰富的菜肴和丰富的风味特征。大致可分为以下地区的乡土料理。安达卢西亚和埃斯特雷马杜