我们平时吃的豆类食品有很多种，比如黄豆、绿豆、红豆等，但是有一种豆类食品可能不太常见，那就是黑豆。黑豆不仅好吃，而且营养价值很高，有很多的功效与作用。下面就让小编来为大家介绍一下黑豆的好处吧。

一、黑豆的好处

1、低热量高蛋白

黑豆中含有丰富的蛋白质，每百克黑豆中，蛋白质含量高达三十六至四十百分之，是肉类的两倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍。而且黑豆中的蛋白质质量很高，含有十八种氨基酸，其中人体必需的八种氨基酸都比美国FDA规定的高级蛋白质标准还要高。黑豆还含有十九百分之的油脂，其中大部分是不饱和脂肪酸，不仅容易被人体吸收，而且还能降低血液中的胆固醇。胆固醇是导致老年性疾病的元凶之一，而黑豆本身不含胆固醇，只含有一种植物固醇，能够抑制胆固醇的吸收，从而降低血液中的胆固醇水平。这对于老年人来说，能够软化血管、滋润皮肤、延缓衰老、预防高血压、心脏病、肝脏病、动脉硬化等疾病都有很大的好处。

2、补肾增强精力

中医认为，豆类食品能够滋补肾脏，而黑色属水，水归肾，所以黑豆对肾脏的作用更强。人体衰老的过程往往从肾机能开始显现，所以如果想要延年益寿、抗衰老、增强活力和精力，就必须重视补肾。在中医中，黑豆可以入药使用，而黄豆则不能入药使用，这说明了黑豆与黄豆相比有着更特殊的保健和祛病的功能。

3、健脑防止老化

黑豆中含有约百分之二的蛋黄素，这是一种能够健脑益智、防止大脑老化而变得迟钝的物质。日本科学家还发现了一种能够提高和强化脑细胞功能的物质存在于黑豆中。此外，黑豆还含有多种微量元素，如钙、磷、铁、锌、铜、镁、钼、硒、氟等，这些元素都能够满足大脑的需求，从而延缓脑机体的衰老。黑豆还能够降低血液的粘滞度，保持身体功能的完整性。

4、养颜美容

古代有很多重要的药典都记载了黑豆能够驻颜、明目、乌发，使皮肤变得白嫩。宋代的文学家苏东坡也曾经描述过当时京城宫廷里，为了美容而食用黑豆的情形。古代著名的美容药品七宝美髯丹，主要的成分就是黑豆。黑豆之所以能够养颜美容，是因为它含有丰富的维生素，特别是维生素E和B族维生素含量很高，其中维生素E是人类发现的最好的保持青春健美、延长寿命的物质。

二、黑豆的食用方法

1、黑豆汁

作用：夏季养生食谱，清热解毒食谱，消水肿食谱

材料：黑豆100克

方法：将黑豆洗净，放入冷水中浸泡3小时后捞出;将黑豆放入榨汁机中，加入适量的开水，打成黑豆浆;将黑豆浆倒入锅中，用中火煮沸后，改用小火煮10分钟;关火，等黑豆汁稍微凉一些后，倒入杯中;根据个人口味，在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀后即可饮用。

2、五豆汤

作用：清热解毒调理，防暑调理，健脾开胃调理

材料：赤小豆10克绿豆10克黑豆10克白扁豆10克甘草3克

方法：将白扁豆、绿小豆、红小豆和黑豆用水浸泡十个小时。将甘草用纱布包好。将所有的材料放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸后，改用小火煮40分钟。将五豆汤过滤后即可饮用。

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